Kuchnia śródziemnomorska zawsze zaskakuje swoją prostotą i jednocześnie bogactwem smaków. Taka właśnie jest grecka zupa fakes. W tym wypadku prezentujemy nieco zmodyfikowany przepis, który na pewno przypadnie Wam do gustu już od pierwszej łyżki.
Składniki :
- 1 opakowanie cieciorki 400g
- 3-4 średnie cebule
- 4-6 ząbków czosnku
- 3-4 średnie marchwie
- 3-4 większe dojrzałe pomidory
- 1 mały por
- 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
- kostka rosołowa warzywna
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra, bazylia, oregano
- olej rzepakowy
Sposób przyrządzenia :
- cieciorkę myjemy, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na około 6h
- do garnka wlewamy kilka łyżek oleju rzepakowego i podgrzewamy
- kroimy w drobną kostkę cebulę z czosnkiem i wsypujemy na rozgrzany olej
- podlewamy nieco wodą i dusimy przez kilka minut
- dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchew, podlewamy jeszcze wodą i dusimy 10 minut
- następnie dodajemy wypłukaną cieciorkę oraz około 1,5l wody
- w szklance rozrabiamy koncentrat pomidorowy z niewielką ilością wody i wlewamy do garnka
- dodajemy dwa liście laurowe, cztery ziarna ziela angielskiego i całość gotujemy przez około 1 godzinę co jakiś czas mieszając
- następnie dodajemy sparzone, obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory
- dusimy jeszcze 10-15 minut na niewielkim ogniu doprawiając solą, pieprzem, bazylią, oregano, ostrą papryką
- na 5 minut przed końcem dodajemy pokrojonego w półkrążki pora - nie za wcześnie by nie stracił chrupkości
0 komentarze :
Prześlij komentarz